Bake

14 ian. , 2018  

În ultima zi a lui 2017 am învățat să gătesc o rețetă tradițională săsească, într-un loc de poveste. Criț este un sat săsesc la origine, la intersecția județelor Brașov și Mureș, la numai 26 de kilometri de Sighișoara, pe care sașii l-au numit Deustche Kreuz. Dacă ești dispus să-i acorzi ochi, timp și inimă, îți […]

, , , , , , , ,

Hanklich săsesc

Bake

24 dec. , 2017  

Îmi plac casele care miros a Crăciun. A parfum suav de scorțișoară, a arome de unt și portocale, a cuptor harnic din care ies cele mai cuceritoare parfumuri. Probabil datorez asta bunicilor mele, care au avut grijă să mă răsfețe cu astfel de amintiri. Așa că nu concep Crăciun fără cuptor încins și aluaturi fragede. […]

, , , ,

Mini-tarte cu dulceață de caise

Bake

29 iun. , 2017  

          „În prăjitura vieţii, prietenii sunt chipsuri de ciocolată”, spunea sciitorul Salman Rushdie. Cred că am întâlnit puţini oameni care să nu iubească ciocolata şi care să nu simtă în catifeaua ei un strop de magie. Am prieteni pentru care ciocolata nu doar că este răsfăţul suprem, dar nu concep viaţa […]

, , , , , ,

Tort de ciocolată cu zmeură

Bake

22 apr. , 2017   Gallery

          Iubesc tartele cu lămâie! Am încercat numeroase variaţiuni pe tema asta, ba cu umplutura rece, ba cu ea coaptă, ţinută la rece peste noapte, descântată cu busuioc sau mentă, alintată cu cocos sau unt gras. Fiecare, în felul ei, mi-a plăcut, pentru că nota de prospeţime pe care o dă […]

, , , ,

Tartă cu lămâie

Bake

22 apr. , 2017  

          Ce faci când sezonul rece e pe sfârşite, aştepţi nerăbdător vremea fructelor proaspete, dar încă mai ai prin cămară borcane cu compot? N-ar fi rău să le trasformi în deserturi de casă uşoare şi gustoase. Exact asta am făcut eu cu ceva ciocolată catifelată şi nişte compot de vişine acrişor […]

, , , ,

Tartă de ciocolată cu vişine şi votcă

Bake

20 feb. , 2017  

          Conform calendarului străvechi, de azi se întră în așa-numita „Săptămână albă”, o perioadă care în viața satului arhaic simboliza trecerea de la iarnă la vară și avea mare o încărcătură ritualică. Pragul acesta simboliza în comunitățile tradiționale nu numai pregătirea pentru postul Paștelui prin renunțarea la carne, ci și primenirea […]

, , , , , ,

Tartă cu legume și trei tipuri de făină

Bake

22 dec. , 2016  

          E primul an în care încerc celebrii biscuiţi cu unt de Crăciun şi-mi vine să fredonez prin casă „It’s the most wonderful time of the year…” E vremea aromelor ademenitoare ce se revarsă din bucătăriile gospodinelor, al căsuţelor de turtă dulce din târgurile de Crăciun, e vremea biscuiţilor şi a […]

, , , , , ,

Biscuiţi cu unt

Bake

20 nov. , 2016  

          Dacă ţii post sau ai vreo intoleranţă – cum ar fi la gluten – sau dacă pur şi simplu eşti la dietă, dar ţi-e poftă de ceva dulce, soluţiile sunt mai simple decât ai crede. Iarna trecută am făcut absolut din întâmplare o prăjitură cu morcov vegană (nu raw, pentru […]

, , , , , , ,

Carrot cake de post

Bake

6 nov. , 2016  

          Dacă ai chef de joacă în bucătărie îţi sugerez să faci „acadelele” astea false, care sunt de fapt mini tarte cu mere coapte parfumate. Se fac rapid, iar reţeta nu dă deloc bătăi de cap. Plus că vor fi pe placu şi celor mici şi celor mari. Arată bine şi dacă […]

, , , , ,

„Acadele” cu mere şi cocos

Bake

9 oct. , 2016  

          Când ai dovleac, e păcat să faci doar plăcinte cu el. Minunăţia asta uneori portocalie, alteori galbenă sau vărgată ascunde gusuturi ce abia aşteaptă să fie explorate în fel şi chip. Deşi noi obişnuim să-l gătim în plăcinte, dovleacul poate fi ridicat la rang de vedetă în preparate care mai […]

, , , ,

Cheesecake cu dovleac

Bake

13 sept. , 2016  

          Sunt convinsă că atunci când te răsfeți cu o tabletă de ciocolată (amăruie, desigur) sau cu o negresă nu îți trece prin minte că acest gust divin s-a născut în urmă cu aproape 4000 de ani. Civilizațiile de pe teritoriul Mexicului de astăzi foloseau boabele de cacao pentru a obține […]

, , , , ,

Mi-cuit chocolat

Bake

25 iul. , 2016  

          Prietenia mea cu lemon curd-ul a fost de la bun început chimie. Am o slăbiciune pentru deserturile care conțin lămâie tocmai pentru că nu-mi plac dulciurile foarte… dulci. Lămâie cu mentă, lămâie cu busuioc, lămâie cu afine, u name it! Toate sunt pe placul meu. Și cum atunci când viața […]

, , , ,

Lemon curd cu cocos